維生素是如何“維生”的——動物(wù)免疫篇（下）

發布時間：

2020-04-01 13:14

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維生素是如何“維生”的——動物(wù)免疫篇（下）

上一期文(wén)章我們主要介紹了機體(tǐ)免疫與維生素的關系及部分(fēn)維生素對機體(tǐ)免疫的影響，本期文(wén)章将會接上期文(wén)章繼續介紹其他(tā)維生素對機體(tǐ)免疫的影響。

 

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維生素B6

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維生素B6是一組含氮的化合物(wù)，主要以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺3種天然形式存在，在體(tǐ)内以磷酸酯的形式存在，是一種水溶性維生素，遇光或堿易破壞，不耐高溫。維生素B6是動物(wù)體(tǐ)内重要的營養素，機體(tǐ)中(zhōng)的100多(duō)種與轉氨、脫硫及脫羧有(yǒu)關的酶促反應都需要維生素B6的參與；同時維生素B6還與葡萄糖的異生作(zuò)用(yòng)、煙酸的形成、脂質(zhì)代謝(xiè)、神經系統和免疫系統有(yǒu)着十分(fēn)密切的關系，在免疫功能(néng)的調節中(zhōng)有(yǒu)着重要作(zuò)用(yòng)[1]。很(hěn)多(duō)研究表明，維生素B6是維持淋巴器官正常生長(cháng)和發育的必需物(wù)質(zhì)，缺乏維生素B6會導緻小(xiǎo)鼠胸腺淋巴細胞、上皮細胞以及基質(zhì)的消失，淋巴結萎縮以及骨髓皮質(zhì)區(qū)域減少[2, 3]。而給小(xiǎo)鼠飼喂維生素B6缺乏的日糧兩周後，小(xiǎo)鼠胸腺上皮細胞促淋巴前體(tǐ)成熟的能(néng)力消失，這可(kě)能(néng)是因為(wèi)維生素B6的缺乏降低了胸腺激素的生成或活性。

 

維生素C

維生素C是一種水溶性維生素，為(wèi)無色晶體(tǐ)，呈酸性，具(jù)有(yǒu)較強的還原性，加熱或在溶液中(zhōng)易氧化分(fēn)解，在堿性條件下更易被氧化。維生素C是動物(wù)體(tǐ)免疫系統必需的維生素，可(kě)從多(duō)個方面增強機體(tǐ)的抗感染能(néng)力，能(néng)顯著提高動物(wù)的免疫機能(néng)。目前較多(duō)研究認為(wèi)維生素C主要是通過以下幾個方面影響機體(tǐ)免疫功能(néng)的：首先是維生素C影響免疫細胞的吞噬作(zuò)用(yòng)，有(yǒu)研究表明維生素C可(kě)促進抗體(tǐ)的生成，使白細胞的吞噬能(néng)力增強，提高機體(tǐ)免疫力。缺乏時，動物(wù)體(tǐ)抗應激能(néng)力下降，抵抗力降低，容易誘發各種疾病。Bains等[4]認為(wèi)，巨噬細胞中(zhōng)高水平的維生素C與細胞膜轉運機制的啓動有(yǒu)關，該機制是為(wèi)了包被和殺死入侵的病原體(tǐ)，并保護巨噬細胞自身不被破壞。第二方面是維生素C通過限制具(jù)有(yǒu)抑制免疫反應功能(néng)的腎上腺素類固醇過多(duō)生成而促進免疫。第三方面是維生素C作(zuò)為(wèi)一種抗氧化劑發揮免疫調節作(zuò)用(yòng)，維生素C是細胞外液中(zhōng)最重要的抗氧化劑，能(néng)夠保護吞噬細胞免受氧化損傷，也能(néng)恢複維生素E的自由基淨化特性。第四方面是通過增加幹擾素的合成提高機體(tǐ)的免疫機能(néng)[5]。最後維生素C可(kě)以促進淋巴母細胞的生成，提高機體(tǐ)對外來和惡變細胞的識别和殺滅，并且參與免疫球蛋白的合成，可(kě)以有(yǒu)效地提高機體(tǐ)的免疫能(néng)力[6]。

 

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維生素D

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維生素D是一種脂溶性類固醇激素，主要形式包括來源于植物(wù)的維生素D2(麥角骨化醇)和來源于動物(wù)的維生素D3(膽鈣化醇）。維生素D的性質(zhì)較穩定，能(néng)夠耐高溫和抗氧化，但不耐酸堿，脂肪酸敗可(kě)以使其破壞。現在越來越多(duō)的研究表明除了鈣磷骨代謝(xiè)之外，維生素D還具(jù)有(yǒu)雙向免疫調節作(zuò)用(yòng)，也就是在免疫抑制和免疫異常增強之間起到平衡作(zuò)用(yòng)。Pike等指出維生素D能(néng)夠調節造血細胞、淋巴細胞生成細胞以及骨細胞的增殖和分(fēn)化來修飾T淋巴細胞和B淋巴細胞的活性；同時，維生素D能(néng)夠通過調節白細胞介素-1(IL-1)、IL-2、IL-3、腫瘤壞死因子（α-TNF）以及免疫球蛋白來影響免疫反應[7]；維生素D還可(kě)以促進單核細胞向巨噬細胞分(fēn)化，能(néng)夠增加巨噬細胞吞噬能(néng)力和趨化能(néng)力，能(néng)夠增強單核巨噬細胞對腫瘤細胞的趨向性和細胞毒性作(zuò)用(yòng)，抑制單核細胞的黏附活性[8]。

 

參考文(wén)獻

[1] 金海霞等. 飼料工(gōng)業, 維生素B_6和蘇氨酸對動物(wù)免疫機能(néng)的影響. 2007. 28(8): p. 52-54.

[2] Ha, C., N.I. Kerkvliet, and L.T. Miller, The effect of vitamin B6 deficiency on host susceptibility to Maloney Sarcoma Virus-induced tumor growth in mice. 1984. 114(5): p. 938.

[3] Ha, C., L.T. Miller, and N.I.K.J.C. Immunology, The effect of vitamin B6 deficiency on cytotoxic immune responses of T cells, antibodies, and natural killer cells, and phagocytosis by macrophages. 85(2): p. 318-329.

[4] 徐軍. 飲食保健,維生素C對畜禽的營養代謝(xiè)調控機制的研究. 2018.

[5] 蔺啓賀, 李敏, 維生素對免疫機能(néng)的影響及其作(zuò)用(yòng)機理(lǐ). (6期): p. 7-9.

[6] 聶懷鑫，王佃亮. 中(zhōng)國(guó)醫(yī)藥生物(wù)技(jì )術, 維生素C的免疫功能(néng)及其緩釋技(jì )術. 2013(5).

[7] Pike, J.W.J.A.R.o.N., Vitamin D3 Receptors: Structure and Function in Transcription. 1991. 11(11): p. 189.

[8] 張愛飛，馮正平. 中(zhōng)國(guó)骨質(zhì)疏松雜志(zhì),維生素D免疫調節的研究進展. 025(004): p. 564-569.

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