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維生素是如何“維生”的——動物(wù)免疫篇（上）

發布時間：

2020-03-09 09:38

來源：

前言

新(xīn)型冠狀病毒疫情的爆發對我們的社會造成了很(hěn)大的損失，也使我們過了一個前所未有(yǒu)的春節。而在這次新(xīn)冠肺炎疫情中(zhōng)，出現了不少自愈和輕症的病例，這也使我們開始深入地了解并重視自身的免疫力，甚至很(hěn)多(duō)人開始補充各種維生素制品，以期能(néng)夠提高自己的免疫力。那麽維生素又(yòu)與機體(tǐ)免疫有(yǒu)何關系呢(ne)？

由于篇幅較長(cháng)，我們将分(fēn)上、下兩篇文(wén)章為(wèi)大家做一個簡短的介紹。

維生素與免疫

免疫是動物(wù)機體(tǐ)自身的防禦機制，當有(yǒu)外界抗原入侵時機體(tǐ)便會通過該免疫反應和免疫應答(dá)來抵禦入侵，使機體(tǐ)保持穩定。機體(tǐ)的免疫系統由免疫器官、免疫細胞及免疫分(fēn)子組成。動物(wù)充分(fēn)發揮自身的免疫機能(néng)則需要充足的營養條件，當營養物(wù)質(zhì)适量時能(néng)夠提高動物(wù)機體(tǐ)的免疫能(néng)力，而當缺乏某種營養物(wù)質(zhì)時，動物(wù)機體(tǐ)的免疫系統也會受到影響。當我們對機體(tǐ)免疫有(yǒu)了一定了解後不難發現，維生素與動物(wù)機體(tǐ)的免疫功能(néng)密切相關。維生素是多(duō)種酶的輔酶或輔基，間接參與免疫細胞增殖、分(fēn)化和DNA、RNA以及抗體(tǐ)的合成等[1]。多(duō)種維生素都與機體(tǐ)免疫密切相關，本文(wén)将介紹維生素A和維生素E對機體(tǐ)免疫的影響。

維生素A

首先我們來了解一下維生素A對機體(tǐ)免疫的影響。維生素A是一種生長(cháng)性維生素，它是上皮細胞的組成部分(fēn)，并能(néng)通過保持細胞膜的強度，使病原微生物(wù)不能(néng)穿透細胞，幫助動物(wù)機體(tǐ)抵抗感染，在維持動物(wù)機體(tǐ)免疫系統功能(néng)的正常性方面具(jù)有(yǒu)十分(fēn)重要的作(zuò)用(yòng)[1]，無論維生素A缺乏還是過量都會引起免疫抑制。有(yǒu)研究表明維生素A缺乏會引起免疫系統的第一道防線(xiàn)——黏膜上皮受到破壞，機體(tǐ)免疫功能(néng)受損，血清免疫球蛋白水平降低和IgA反應受損，遲發型超敏反應減弱，抑制細胞對促分(fēn)裂原的反應，自然殺傷細胞（NK細胞）活力下降，對傳染病的易感性增加[2]。Takeshi等[3]研究證實，維生素A會參與細胞免疫過程，對抗體(tǐ)合成、T細胞增殖、單核細胞吞噬機能(néng)都很(hěn)重要。袁旭鵬等研究指出維生素A還參與體(tǐ)液免疫，其能(néng)促進巨噬細胞活化并提高其對特異抗原的遞呈作(zuò)用(yòng)，使B淋巴細胞活性增強，IgG、IgM 和 IgA 合成與分(fēn)泌量增加從而影響機體(tǐ)的體(tǐ)液免疫功能(néng)[4]。

維生素E

維生素E是一種有(yǒu)效的免疫調節劑，适量的維生素E能(néng)夠增強動物(wù)機體(tǐ)的免疫反應和免疫應答(dá)，但是其增強機體(tǐ)免疫的機理(lǐ)目前尚無定論。關于維生素 E 提高免疫力機制的報道不盡一緻，通常認為(wèi)，維生素E通過清除免疫細胞代謝(xiè)所産(chǎn)生的過氧化物(wù)，可(kě)以保護細胞膜免受氧化破壞、維持細胞及細胞器的完整與穩定，保證細胞的正常功能(néng)并使之接種免疫後能(néng)夠産(chǎn)生正常的免疫應答(dá)。也有(yǒu)人認為(wèi)維生素E可(kě)調節淋巴細胞表面标志(zhì)的分(fēn)布，增強其對外來抗原的識别和反應性，從而提高機體(tǐ)的免疫應答(dá)水平[5]。還有(yǒu)研究指出，前列腺素具(jù)有(yǒu)免疫活力抑制作(zuò)用(yòng)，而維生素E則通過抑制前列腺素的産(chǎn)生從而提高機體(tǐ)的免疫活力[6]。

參考文(wén)獻

1. 崔錦鵬, et al., 維生素與動物(wù)健康. 39(05): p. 63-66.

2. Friedman, A. and D.J.B.J.N. Sklan, Impaired T lymphocyte immune response in vitamin A depleted rats and chicks. 62(02): p. 439.

3. Kuwata, T., et al., Vitamin A deficiency in mice causes a systemic expansion of myeloid cells. Blood, 2000. 95(11): p. 3349-3356.

4. 袁旭鵬, et al., 維生素A與免疫.

5. 宋志(zhì)剛, 朱立賢, and 林.J. 飼料博覽, 維生素E免疫研究進展. (22): p. 30-31.

6. 劉永剛 and J.J.飼. Brid, 維生素E在家禽免疫中(zhōng)的作(zuò)用(yòng). (4): p. 22-25.

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