纖維是什麽

發布時間：

2019-12-06 13:01

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　　纖維(Fibre)是大家都耳熟能(néng)詳的一個詞，在人的飲食和動物(wù)飼料中(zhōng)，日糧纖維都占有(yǒu)一個重要角色。尤其是對于草(cǎo)食性動物(wù)，日糧纖維含量對其生理(lǐ)健康有(yǒu)極其重要的作(zuò)用(yòng)。我國(guó)實驗動物(wù)配合飼料營養成分(fēn)國(guó)家标準(GB14924.3-2010)中(zhōng)規定，草(cǎo)食性實驗動物(wù)(兔、豚鼠)的飼料粗纖維(Crude Fiber, CF)含量需在10%-15%之間。那麽 ,  究竟纖維是什麽呢(ne)?粗纖維又(yòu)是什麽呢(ne)？

 

 

 

　　最開始日糧纖維一般定義為(wèi)“植物(wù)細胞中(zhōng)對哺乳動物(wù)内源消化酶消化和吸收具(jù)有(yǒu)抗性的結構和成分(fēn)”。在此之後又(yòu)有(yǒu)研究人員将其定義為(wèi)“不能(néng)被哺乳動物(wù)體(tǐ)内消化道分(fēn)泌的消化酶所消化的所有(yǒu)飼料成分(fēn)”。這些定義都有(yǒu)一定局限性。目前比較公(gōng)認的定義是指:  飼料中(zhōng)那些來源于植物(wù)，但又(yòu)不能(néng)被動物(wù)胰腺或小(xiǎo)腸消化酶所消化的細胞壁成分(fēn)。

　　如果我們将纖維根據其結構和性質(zhì)進行分(fēn)類，可(kě)以分(fēn)為(wèi)兩大類，一類為(wèi)水不溶性纖維，這其中(zhōng)又(yòu)包括木(mù)質(zhì)素、纖維素、半纖維素以及不溶于水的果膠部分(fēn)等成分(fēn);另一類為(wèi)水溶性非澱粉多(duō)糖，包括部分(fēn)β-葡聚糖、阿拉伯木(mù)聚糖、果膠質(zhì)和部分(fēn)半纖維素。其中(zhōng)，木(mù)質(zhì)素是唯一的非碳水化合物(wù)成分(fēn)。

　　通過以上介紹，我們大體(tǐ)了解了纖維是什麽成分(fēn)。那國(guó)标中(zhōng)規定的粗纖維又(yòu)是什麽呢(ne)?等同于纖維嗎?

　　對日糧營養稍有(yǒu)了解的朋友，可(kě)能(néng)都聽說粗纖維，中(zhōng)性洗滌纖維(Neutral Detergent Fibre, NDF)，酸性洗滌纖維(Acid Detergent Fiber, ADF)這些詞彙。細心的朋友還會發現，通常NDF，ADF的含量要高于CF。這幾個纖維之間又(yòu)存在什麽樣的關系呢(ne)?

　　首先，粗纖維并不是一個确切的化學(xué)實體(tǐ)，隻是在公(gōng)認的強制規定條件下測出的概略成分(fēn)。通過酸堿洗滌法，先用(yòng)酸處理(lǐ)，然後再用(yòng)堿水解，提取纖維殘留物(wù)。這種方法測出的纖維是以纖維素為(wèi)主,  還有(yǒu)少量半纖維素和木(mù)質(zhì)素等。但不同來源纖維殘留物(wù)的化學(xué)成分(fēn)存在高度的差異性。

　　鑒于粗纖維測定方法的缺點，Van Soest于1967年提出了中(zhōng)性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的測定方法，并得到了不斷地完善。中(zhōng)性洗滌纖維法是采用(yòng)熱的中(zhōng)性洗滌劑分(fēn)離細胞壁中(zhōng)的不溶性纖維成分(fēn)。由于大部分(fēn)的果膠質(zhì)被溶解，因此分(fēn)理(lǐ)出纖維素、半纖維素和木(mù)質(zhì)素這樣的不溶性纖維成分(fēn)。酸性洗滌纖維法是采用(yòng)酸性洗滌劑分(fēn)離出纖維素和木(mù)質(zhì)素等纖維成

　　分(fēn)。若是再用(yòng)強酸溶解纖維素，就能(néng)從ADF的殘渣中(zhōng)分(fēn)離出木(mù)質(zhì)素。

　　因此，簡單的說NDF主要包括原料中(zhōng)的木(mù)質(zhì)素、纖維素還有(yǒu)大部分(fēn)的半纖維，ADF主要包括木(mù)質(zhì)素、纖維素。

　　纖維是日糧中(zhōng)具(jù)有(yǒu)特殊營養生理(lǐ)作(zuò)用(yòng)的複合成分(fēn)。對于食草(cǎo)性動物(wù)來說，纖維具(jù)有(yǒu)重要作(zuò)用(yòng)。以兔子為(wèi)例，纖維作(zuò)為(wèi)盲腸微生物(wù)發酵底物(wù)可(kě)以産(chǎn)生揮發性脂肪酸為(wèi)家兔提供能(néng)量，同時還可(kě)以刺激消化道的蠕動和提高食糜外流速度，維持家兔正常的消化生理(lǐ)，對其生産(chǎn)性能(néng)、腸道形态、盲腸發酵和腹瀉率都有(yǒu)影響。因此有(yǒu)必要更全面的了解纖維，設置更合理(lǐ)的纖維成分(fēn)和含量，以保證動物(wù)健康生長(cháng)。

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